Puding Caramel

Resep : Yasaboga

Bahan puding :

5 butir telur

125 gr gula pasir

2 sdm maizena (optional)---aku gak pake

500 cc susu cair

1/4 sdt vanili bubuk

Bahan caramel :

175 gr gula pasir

1 sdt air jeruk nipis

2 sdm air

Cara :
Caramel :

Jerangkan gula di atas api hingga cair kecoklatan, tambahkan air dan air jeruk nipis, angkat dari api, segera tuang ke dasar cetakan, dinginkan.
Puding :

Campur semua bahan hingga larut. Saring ke dalam cetakan yang sudah di isi caramel
Panggang dengan cara au bain marie hingga mengeras dalam oven dengan temperatur 180 der C. selama kurang lebih 30 menit

untuk 8 porsi

Puding Cokelat Dua Rasa

Puding Cokelat Dua Rasa

resep : majalah Sedap no. 4/XI/2010

Bahan A :

800ml susu cair

1 bungkus agar2 bubuk

20gr coklat bubuk  dicairkan dengan air panas kira kira 50 cc

100 gr gula pasir, kalo kurang manis tambahin aja daripada kemanisan

100gr dark cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

Bahan B :

800 ml susu cair

1 bungkus agar2 bubuk

100gr gula pasir 

100gr white cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

bahan Saus Coklat :

500 ml susu cair + 100gr gula pasir

1 sdm tepung maizena

1/8 sdt garam

100gr dark cooking chocolate, potong2

1 kuning telur

cara membuat :

1. bahan A : rebus susu cair, agar2, coklat bubuk dan gula pasir, smbl diaduk sampai mendidih. tambahkan potongan DCC. Aduk sampai larut.  Matikan api
2. ambil sedikit puding. tambahkan ke dalam kuning telur, aduk rata. tuang lagi ke rebusan puding, aduk rata.
3. nyalakan api, aduk sampai mendidih
4. tuang di loyang 20x20x7cm. biarkan setengah beku
5. bahan B : buat dgn cara yang sama dgn bahan A
6. tuang diatas lapisan pertama. Bekukan
7. Saus coklat : rebus bahan saus, kecuali DCC dan kuning telur sambil diaduk sampai meletup letup. Tambahkan DCC, aduk sampai coklat larut, matikan api.
8. ambil sedikit adonan, tambahkan ke kuning telur, aduk rata. Tuang lagi ke rebusan saus. aduk rata, nyalakan api, aduk lagi sampai meletup letup
9. sajikan puding bersama saus coklat.

PUDING COKLAT TABUR BISKUIT

Bahan:

• 1 bungkus (11g) agar-agar bubuk warna coklat
• 1.1 l susu cair rasa cokelat
• 125 g dark cooking cokelat, cincang halus dan tim sampai meleleh
• 225 g gula pasir
• 150 ml krim kental

Topping:

• 250 krim kental dingin
• 200 g biskuit cokelat keping, hancurkan
• 12 buah ceri merah bertangkai

Cara membuat:
1.  Campur agar-agar, susu cair dan cokelat leleh, aduk rata.
     Tuang ke dalam panci berisi gula pasir, aduk rata
     Masak diatas api kecil sambil aduk perlahan hingga mendidi, angkat.
    Tuang krim kental sambil aduk rata.

2.  Tuang adonan ke dalam gelas saji volume @100 ml yang sudah dibasahi air, dinginkan
     Simpan di dalam lemari es sampai mengeras.

3.  Kocok krim kental hingga kaku, masukkan ke kantong semprot
     Gunting bagian ujungnya

4.  Sesaat sebelum disajikan, semprotkan krim kental ke atas puding
    Taburi biskuit cokelat diatasnya hingga rata. Hias dengan ceri merah.
    Sajikan dingin.

Note:
Pastikan adonan agar-agar sudah tidak terlalu panas (suam suam kuku) pada saat menambahkan krim, agar adonan tidak pecah
Untuk adonan topping, kocok krim kental dalam keadaan dingin.  Bila perlu, letakkan wadah krim didalam wadah berisi es batu

Untuk : 12 porsi
Kalori per buah: 321 kkal

Puding Mocca ala NingNong

Sumber: Nining

Ingredients:
1 bungkus ager-ager bubuk warna putih *aku pakai merk Swallow Globe*
3 sdm susu bubuk full cream larutkan dengan 900 ml air
120 gram gula pasir
50 gram sirup moka Seruni (dari Surabaya)
1/2 sdm pasta moka (aku pakai Toffieco mocca super)
2 butir kuning telor

Alternatif resep:
1 bungkus ager-ager bubuk warna putih *aku pakai merk Swallow Globe*
900 ml susu cair
150 gram gula pasir
3 sdm kopi instant
1/2 sdm pasta moka
2 butir kuning telor

Directions:
- rebus semua bahan kecuali kuning telor sampai mendidih, kecilkan api
- ambil sedikit agar2 rebus, masukkan ke dalam kuning telor, aduk rata
- tuang larutan kuning telor ke dalam rebusan susu + agar2, aduk rata
- masak sampai mendidih, angkat
- cetak ke dalam loyang puding/sesuai selera. Dinginkan

Puding Coklat Haan instant

Sumber: Dapur Solia

Cara pakainya ;

• tuang tepung flan ke panci stainless
• tuang 500 ml pakai susu cair,
• aduk sampai rata dengan baloon whisk, panaskan sampai mendidih,
• tambahkan 1 menit dengan api kecil sambil diaduk aduk.
• Tuang ke cetakan, tunggu sampai agak dingin, masukkan ke kulkas selama minimal 2 jam.

PUDING SUTERA

Resep ini udah dicoba beberapa kali. Rasanya ringan dan ngga eneg, jadi cocok deh buat buka puasa.

Aku kurangi jumlah airnya karena pudingnya terlalu lembek.

Bahan:
1 kaleng SKM - Susu Kental Manis - Putih
5 kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)
1 bungkus Agar-agar Swallow warna putih
Syrup Mangga (squash) ABC - kata yang punya resep, syrup ini ngga bisa diganti dengan segala macem syrup yang lain, akan merubah rasa dan penampilan nya. Aku tuang ke dalam gelas puding @ 2 sdm syrup udah cukup

Cara:
- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci - masak sampai mendidih
- Tuang di cetakan/loyang (tanpa sambungan) berbentuk kotak - dinginkan
- Masih di dalam cetakan tadi, puding yang sudah beku di potong2 kotak
- Tuangi dengan 1/2 botol syrup mangga - pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2 potongan puding
- Simpan dalam kulkas/lemari es - minimal 3jam
- Sajikan