Crunchy Cookies

Sumber: Majalah Santap (majalahnya udah gak beredar lagi)

Bahan
125 gr terigu protein rendah
1/2 sdt BS
1/4 sdt garam
100 gr mentega tawar (aku: 25 gr wysman+25 gr blueband+50 gr elle verre)
80 gr gula kastor (aku: 40 gr gula tebu rendah kalori tropicana slim)
50 gr brown sugar
1 butir telur
1/2 sdt vanila ekstrak / 1/4 sdt vanila essence
100 gr quick oats
90 gr almond / mede, cincang, sangrai
20 gr cornflake, remukkan
50 gr chocolate chips, optional

Cara Membuat
- Panaskan oven 180 'C. Siapkan loyang tipis, alasi dengan baking paper.
- Campur terigu, BS dan garam, sisihkan.
- Kocok mentega, gula kastor dan brown sugar dengan mixer kec sedang sampai rata dan mengembang.
- Tambahkan telur dan vanili, kocok rata.
- Pindahkan mixer ke kec rendah. Masukkan campuran terigu, kocok rata.
- Tambahkan oat, kacang, cornflake dan choc chips.
- Bentuk cookies dengan 2 sdm (atau sdt jika pengen bentuknya kecil) beri jarak 5cm karena kukis akan melebar, di loyang yang dialasi parchment paper.
- Oven 15 menit atau hingga matang / kuning keemasan.
- Angkat, pindahkan ke rak kawat. Dinginkan. Simpan dalam wadah kedap udara.

Untuk 565 gr