CHOCO COOKIES - Peni

Bahan

150 gram butter
150 gram margarin
200 gram gula halus
2 kuning telur
1 putih telur
1 sdm tepung maizena
1 sdm susu bubuk full cream
50 gram cokelat bubuk
750 gram tepung terigu protein rendah


Cara Membuat

1. Kocok mentega dan margarin bersama gula halus hingga tercampur rata.

2. Masukkan telur, aduk dengan spatula.

3. Masukkan tepung maizena, susu bubuk, dan cokelat bubuk. Aduk perlahan dengan spatula.

4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga adonan kalis.

5. Gilas & cetak dengan cookie cutter, oven. setelah matang, dihias dengan royal icing.

Tips dari Peni:
- penggunaan putih telur pada resep ini untuk membuat kukis lebih kokoh, bukan keras, terutama untuk kukis berukuran besar dan menggunakan stik.

- jumlah terigu masih bisa ditambah atau kurang dari 750 gram, tipsnya masukkan terigu sedikit demi sedikit hingga adonan pas untuk digilas & dicetak dengan cookie cutter.

-pengovenan ulang cookies yang ‘masuk angin’ bisa dilakukan, membuatnya garing kembali atau menjadi lebih matang bila sebelumnya kurang matang. namun kalau konsistensi adonan awalnya memang untuk kukis empuk, pengovenan kembali bukan untuk menjadikannya keras namun menjadi kembali ke posisi semula hasil ovenan