Sarikaya Pisang

Sumber: Nining

Ingredients:
8 buah pisang raja atau pisang kepok yang matang (saya pakai pisang tanduk), iris tebal 1/2 cm
50 gram gula pasir
50 gram gula palem
200 gram gula merah, disisir
200 ml air
1 kaleng susu evaporated (uk. 185 ml) --> bisa pakai susu UHT apa saja
350 ml santan kental --> saya pakai KARA 200 ml, tambah air jadi 350 ml
8 butir telor
1/2 sdt garam
1/2 sdt kayu manis bubuk (kalau suka)
1 lembar daun pandan

Directions:
- Rebus air dengan gula, sampai mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan, saring
- Kocok telur sampai lepas (pakai garpu saja), masukkan santan, susu, gula cair, garam, dan kayu manis bubuk
- Susun pisang dalam pinggan tahan panas atau mangkuk alumunium, tuang adonan di atasnya, beri potongan daun pandan
- Kukus dalam dandang yang airnya telah mendidih, dengan api sedang, kurang lebih 30 menit