Kue Lumpur Kentang
resep Widya Hidayat

Rita yang rumahnya di Cinere udah bikin kue lumpur kentang ini, akupun setuju dengan pendapatnya. Kue lumpurnya lembut.

Bahan:
250 gr kentang di kukus (Rebus aja biar cepet)
150 gr tepung terigu (kunci biru)
150 gr pasir (aku ga suka manis, selera aja dikurangi 25 gr juga oke koq)
25 gr susu bubuk
100 gr margarine
300 ml susu cair atau susu kental juga jadi koq
2 butir telur utuh
Vanili bubuk sedikit aja

Taburan:
Kismis

Cara membuat:
** campur semua bahan kering jadi satu: kentang, tepung, gula, susu bubuk
** aduk dengan mixer kecepatan rendah sampai agak tercampur, masukkan telur,aduk rata
** masukkan santan, aduk rata
** terakhir masukkan margarine cair, dan aduk dengan whisk hingga margarine tercampur
rata dengan adonan
** cetak/panggang dengan cetakan kue lumpur, pada waktu adonan sudah 1/2 matang
taburi dengan kismis dan panggang lagi sampai kue benar-benar matang

*** satu resep ini jadi 16 pcs